А как сделать эту темпуру в домашних условиях

Добавлено: 19.03.2018, 05:42 / Просмотров: 34165
Закрыть ... [X]

Рекламa на статье

Темпура – что это и откуда этот термин пришел в современный кулинарный мир? темпура что этоЭто японское название особенного кляра, в котором обжариваются различные продукты. Также в нем можно приготовить ваши любимые роллы.

Темпура – что это и возможно ли сделать это блюдо в домашних условиях?

Готовить этот кляр нужно из яйца, ледяной воды, панировочных сухарей и специальной муки. Мука для приготовления кляра "темпура" – что это? И чем она отличается от обычной? Она состоит из равных частей рисовой и пшеничной. А также в нее добавляют кукурузный крахмал и разрыхлитель. Лучше покупать эту смесь в специализированных магазинах. Именно ее свойства и быстрое обжаривание во фритюре помогает сделать продукты совсем нежирными, тающими во рту и очень нежными. Так можно готовить, помимо горячих роллов, разнообразные морепродукты (кальмары, рыбу, креветки), овощи. темпура сушиТакой способ обжаривания преследует главную цель – сохранить первоначальный вкус ингредиента, представив его в наилучшем виде. Готовить темпуру японцы научились у португальских миссионеров, увидев, как те готовят в кляре овощи и рыбу. Однако впоследствии этот способ приготовления был адаптирован к местным привычкам и вкусовым предпочтениям, став истинно японским. Особенным является не только состав кляра, но и техника его приготовления. Яйца, темпурную муку и ледяную воду нужно перемешать, но не тщательно, а сохранив комочки и пузырьки воздуха. Чтобы смесь на стала гомогенной, ее нужно сделать непосредственно перед тем, как вы будете готовить блюда в кляре "темпура" (суши и другие). По мере того, как кляр стоит, он начинает оседать и разделяться на фракции. Если вы жарите большие порции, лучше заменить его новым. Также нужно уделить внимание тому, как подготовлены овощи и роллы. Темпура в домашних условиях может быть приготовлена не менее вкусной, чем в японском ресторане. роллы темпура в домашних условияхДля этого нужно взять самые свежие продукты, хорошо обсушить их после мытья, нарезать на небольшие кусочки. В кипящее масло их нужно опускать небольшими партиями.

Горячие роллы

Вам понадобится специальный рис для суши – около стакана. Для того чтобы подготовить его правильно, также нужен специальный рисовый уксус, который добавляют в крупу после отваривания. Это позволяет легко формировать суши руками. Также необходим лист водорослей нори, огурец, филе лосося (или любой красной рыбы), отварные креветки, омлет из одного куриного яйца, васаби и маринованный имбирь. Расстелите на столе специальную бамбуковую циновку (макису). Выложите на нее нори, а затем подготовленный рис. Смочите руки подкисленной водой и разровняйте. Переверните пласт таким образом, чтобы нори было сверху, а рис внизу. Выкладывайте последовательно немного васаби, затем начинку. Сворачивайте рулет рисом наружу. Придавите немного, чтобы придать форму бруска. Подготовьте кляр  "темпура" (что это и как его приготовить, мы описывали в начале статьи), обмакните в него ролл, обжарьте во фритюре. Нарежьте острым ножом и подавайте теплым. Можно сперва разрезать на части, а затем обжаривать. Но это требует немного большей сноровки.

10 потрясающих женщин, родившихся мужчинами

10 потрясающих женщин, родившихся мужчинами

В наше время все больше и больше людей меняют пол, чтобы соответствовать своей природе и чувствовать себя естественно. Более того, есть еще андрогинны...

Женские вопросы

Топ-10 разорившихся звезд

Топ-10 разорившихся звезд

Оказывается, иногда даже самая громкая слава заканчивается провалом, как в случае с этими знаменитостями....

Знаменитости

Что происходит с организмом человека, который не занимается сексом?

Что происходит с организмом человека, который не занимается сексом?

Секс – почти такая же базовая потребность, как и приём пищи. По крайней мере, начав им заниматься, вы уже не остановитесь. Даже если вы придерживаетес...

Сексуальность

10 очаровательных звездных детей, которые сегодня выглядят совсем иначе

10 очаровательных звездных детей, которые сегодня выглядят совсем иначе

Время летит, и однажды маленькие знаменитости становятся взрослыми личностями, которых уже не узнать. Миловидные мальчишки и девчонки превращаются в с...

Знаменитости

"Детские" фото самых опасных хищников на планете

Через некоторое время они станут жестокими хищниками, опасными и дикими. Но сейчас эти крохи невероятно симпатичны и милы....

Природа

Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно?

Наши предки спали не так, как мы. Что мы делаем неправильно?

В это трудно поверить, но ученые и многие историки склоняются к мнению, что современный человек спит совсем не так, как его древние предки. Изначально...

Сон


Источник: http://fb.ru/article/121128/tempura-chto-eto-i-kak-prigotovit-eto-blyudo-na-vashey-kuhne


Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:



Как приготовить темпуру: советы японского шеф-повара - Лайфхакер Ногти накрашенные лаком в домашних условиях


А как сделать эту темпуру в домашних условиях А как сделать эту темпуру в домашних условиях А как сделать эту темпуру в домашних условиях А как сделать эту темпуру в домашних условиях А как сделать эту темпуру в домашних условиях А как сделать эту темпуру в домашних условиях А как сделать эту темпуру в домашних условиях А как сделать эту темпуру в домашних условиях А как сделать эту темпуру в домашних условиях

ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ